Co pijemy - napoje gazowane.

   

   Dziś są ogólnie dostępne, uginają się pod nimi półki sklepowe ale kiedyś w Polsce należały do rarytasów. 
    Statyczny Polak wypija rocznie  około 50 l. słodkiej wody z bąbelkami . Niektórzy piją je codziennie. A tymczasem półlitrowa butelka napoju gazowanego zawiera przeciętnie 12 łyżeczek cukru. Taka ilość przekracza nasze dzienne zapotrzebowanie na ten produkt.
    Zamiast substancji odżywczych mają w sobie tylko sztuczne barwniki, konserwanty i sztuczne aromaty. Picie  takich napojów przed snem dostarcza bakteriom pożywki w postaci cukru więc uwaga na zęby. Oprócz tego związki chemiczne zawarte w takich napojach rozmiękczają  szkliwo i mogą powodować choroby dziąseł.
     Pomimo tego wielu z nas uważa, że są one doskonałym zamiennikiem dla wody, herbaty czy naturalnych soków. Są często wybierane gdyż picie ich daje przyjemność. Cukier w nich zawarty pobudza ośrodki przyjemności w mózgu. Przytłoczone nadmiarem cukru komórki starają się go zamienić w tłuszcz. Wypijając 2 litry napoju gazowanego dostarczamy organizmowi ok. 850 kcal. co stanowi równowartość porządnego dwudaniowego obiadu z deserem. Z tym, że pozyskujemy tzw. puste kalorie i niedługo potem jesteśmy głodni. Po 20 minutach od wypicia wzrasta poziom cukru we krwi, powodując zwiększone wydzielanie insuliny. Nadmiar cukru wątroba zamienia w tłuszcz. Dlatego słodkie napoje gazowane obwiniane są  za wzrost otyłości, która zamienia się w plagę. Przyczynia się do tego dosładzanie syropem kukurydzianym, który, mówiąc w skrócie, hamuje wydzielanie hormonu odpowiedzialnego za sytość, dlatego pijąc słodzone nim napoje,  zjadamy przy okazji więcej niż potrzeba. 
   Zawierają kwas fosforowy - E 338, który wiąże wapń (osteoporoza), magnez i cynk, sprzyja powstawaniu kamieni nerkowych.  Duża dawka cukru sprzyja wydalaniu wapnia. Cukier zmienia też na niekorzyść naszą gospodarkę cholesterolową.
   Składają się z wody, dwutlenku węgla (jeśli pijemy napoje gazowane szybko i dużo, w żołądku zostaje uwolnione dużo dwutlenku węgla, w wyniku czego mamy dolegliwości bólowe, nudności i wymioty). W ich składzie są sztuczne i naturalne składniki czyli substancje smakowe, słodzące, konserwujące i nadające barwę. Sztuczne barwniki i aromaty to jeden z najsilniejszych alergenów i najniebezpieczniejszych dodatków do żywności ( kontroluj co piją dzieci).
Zawierają  benzoesan sodu,  konserwant  uznany za jeden z najbardziej szkodliwych. Według badań ten składnik  w połączeniu z cukrem i  sztucznymi barwnikami może powodować nadpobudliwość u dzieci. Poza tym działa drażniąco na śluzówkę żołądka, a w połączeniu z witaminą C może przekształcać się w rakotwórczy benzen.  Niektóre napoje gazowane słodzone są zastępnikami cukru czyli sztucznymi słodzikami. Te chociaż prawie nie zawierają kalorii to jednak smakują sztucznie i są rakotwórcze. Na szczęście wprowadza się dosładzanie stewią.
    Wysokie spożycie słodzonych napojów oprócz otyłości odpowiada za cukrzycę typu drugiego        ( zwiększone prawdopodobieństwo choroby - 80% w porównaniu z osobami pijącymi napoje gazowane sporadycznie), chorobę refluksową (dwutlenek węgla nasila jej objawy) , próchnicę zębów, choroby układu krążenia (70% chorób układu krążenia ma związek z otyłością), jest powodem alergii pokarmowych. Nie ma znaczenia czy są dosładzane cukrem czy sztucznymi słodzikami.
    W sprzedaży są też napoje gazowane o smaku owoców. Mogą zawierać znikomą ilość soku owocowego, albo ... wcale. Kolor  można uzyskać chemicznie.
    Jeszcze jedno. Butelkowanie. Większość napojów jest sprzedawana w butelkach plastikowych. ponad 99% butelek zawiera szkodliwa substancję BPA. Ta substancja może wpływać na zaburzenia układu hormonalnego, prowadząc do bezpłodności i  wczesnego przekwitania.  Młode osoby nie patrzą na konsekwencje ale jak wiadomo czym skorupka za młodu... . Może więc warto bardziej zwracać na to co spożywamy i czy jest to z korzyścią dla naszego organizmu.
   Na pewno z korzyścią dla wszystkich będzie zrobienie domowej lemoniady. Będzie taniej a przede wszystkim zdrowiej.

Ciekawostka :  gdy dziesięciolatek wypija tylko 0,3 litra coli, to wtedy zablokowane jest przyswajanie wapnia i magnezu oprócz galopującej próchnicy i podrażnienia śluzówki żołądka.

CZYM SŁODZIĆ?

    
      Wszyscy wiemy, że cukier to biała śmierć. Nie zawsze możemy pozwolić sobie na to, aby całkowicie wyeliminować go z diety. Ale z korzyścią dla naszego zdrowia będzie niewątpliwie to, gdy chociaż częściowo będziemy zastępować go innymi produktami. 
      Dane Światowej Organizacji Zdrowia podają, że 1,4 mld ludzi ma nadwagę, a ponad 500 milionów choruje na otyłość. Do niedawna sądzono, że przyczyną tego są tłuszcze. Ale okazuje się, że zjadamy ich coraz mniej. Niestety ich miejsce zaczął zajmować cukier. 
      Dostarcza nam  tylko pustych kalorii (w 100g- 400kcal.) przy braku wartości odżywczych. Dlatego powiedzenie "cukier krzepi" już dawno straciło na wartości.
Nadmierna ilość cukru w diecie wpływa na otyłość bardziej  niż nadmiar tłuszczów. Gdy jest go za dużo, zostaje przekształcony właśnie w tłuszcz. 
       Pamiętajmy też, że zamieniając „cukier kryształ” na cukier trzcinowy lub brązowy wcale nie wybieramy produktu zdrowszego.
      To nie wszystko. Co gorsze dla nas, cukier niesie zagrożenie dla naszego zdrowia. Wywołuje miażdżycę, próchnicę, cukrzycę, osłabia odporność,  zakwasza organizm, podnosi ciśnienie we krwi, poziom trójglicerydów i złego cholesterolu, powoduje niewydolność miażdżycową kończyn dolnych, sprzyja powstawaniu wrzodów układu pokarmowego, wspomaga wzrost komórek rakowych (nowotwory jako "paliwo" wybierają glukozę), organizm szybciej starzeje się, gdyż dieta bogata w cukry proste powoduje szybsze wyczerpanie się rezerw kolagenu. Cukier wzmaga „wyciąganie” wapnia z kości.

       Lista jego grzeszków jest bardzo długa. Dlatego im wcześniej zmienimy nasze nawyki żywieniowe związane z cukrem tym lepiej dla nas a zwłaszcza dla dzieci, które niestety są "przesładzane".

      Ale nie wystarczy tylko uważać na  ilość spożywanych słodyczy  albo unikać słodzenia napojów, by eliminować nadmiaru cukru w diecie. Ponieważ można go znaleźć w wielu produktach i pod różną postacią.
Do naszej diety cukier trafia wraz z tzw. gotowymi produktami, które kupujemy w sklepach. Jest bowiem dodawany w trakcie produkcji na co nie mamy wpływu. Nie jest łatwo wykryć go w produktach spożywczych, nie zawsze jest wymieniany albo informacja umieszczona jest bardzo małym drukiem, ukrywa się też wśród węglowodanów.

Dodaje się go do produktów uważanych za dietetyczne – sucharów, biszkoptów, wafli i ryżowych, otrąb pszennych, a nawet cukierków na kaszel i preparatów multiwitaminowych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/odchudzanie/nadwaga/jak-ograniczyc-cukier-w-diecie_36616.html

Często wytwórcy nie wymieniają go albo umieszczają informację drobnym drukiem

http://www.poradnikzdrowie.pl/odchudzanie/nadwaga/jak-ograniczyc-cukier-w-diecie_36616.html

      Ale mamy wpływ na to co kupujemy. Co więc robić? Uzbrójmy się w czas i cierpliwość i nauczmy się czytać etykiety na opakowaniach. Na początku będzie trochę trudno ale z czasem dojdziemy do wprawy.

Pamiętajmy, że spożywamy  całą masę cukru z różnych źródeł, np. w płatkach śniadaniowych, pieczywie białym, cukierniczym,  w napojach, w nabiale, sokach z półek sklepowych,  nawet w nuggetsach z kurczaka, pasztetach, sosach. Dodawany jest też do tzw. produktów dietetycznych jak sucharki, wafle ryżowe, biszkopty.

     
     Jeżeli do słodzenia  używamy 3 łyżeczek cukru na dzień , do tego dochodzi cukier w żywności, którą spożywamy,  to niestety ale musimy liczyć się z tym, że nasz waga   wzrośnie od 3 kg. do więcej w ciągu roku. 

    Czym więc słodzić? 

Przede wszystkim:

•   MIÓD-  ale ten z pewnego źródła, przy okazji dobrze pamiętać, że miody działają także na różne schorzenia. Jednak przy nadwadze czy otyłości  również miód należy prawie wyeliminować.
•  KSYLITOL - cukier z brzozy, chociaż w 100 gramach zawiera 200ckal. to jednak w przeciwieństwie do cukru daje niskie wyrzuty insuliny z trzustki. Wzmacnia układ immunologiczny, broni przed chronicznymi chorobami , zwiększa przyswajanie wapnia,  opóźnia proces starzenia się (do 3 łyżeczek na dzień). Ksylitol nadaje się do pieczenia ciast ale nie drożdżowych (drożdże nie rosną w jego obecności)
• SOK KLONOWY - lub syrop zawiera  wapń, magnez, , fosfor, potas i mangan oraz witaminy z grupy B, niacynę, biotynę i kwas foliowy
• STEWIA -  praktycznie bezkaloryczna. Najwartościowsze są liście zielone.  Zawiera witaminy z grupy B,  witaminę C oraz magnez, wapń, żelazo, chrom,  potas, cynk, , selen, a także tłuszcze i białka.
• MELASA z trzciny  - w postaci syropu lub stałej bryły. Jest dobrym źródłem żelaza niehemowego, dlatego jest polecana dla osób z anemią kobiet w ciąży i karmiących oraz rekonwalescentów i sportowców. Ma też wiele innych korzystnych dla zdrowia właściwości.

FRUKTOZA - jej wartość kaloryczna jest podobna do cukru, ale ma niższy indeks glikemiczny, czyli jest ważna dla odchudzających się, gdyż po spożyciu potraw słodzonych fruktozą poziom cukru we krwi rośnie wolniej, niż po zwykłym białym cukrze. Ale duże dawki fruktozy mogą powodować  zwiększenie ilości zjadanego pokarmu a w konsekwencji przez to zwiększać masę ciała.

Również słodkie napoje dostarczają  organizmowi fruktozę szybciej, niż ten jest w stanie sobie z nią poradzić. Badania potwierdzają jej korzystne działanie na mięsień sercowy.
Fruktoza jest słodsza od cukru. Dlatego należy jej dodawać około 40% mniej niż cukru. Dzięki temu kaloryczność naszych wypieków, deserów i przetworów będzie niższa od tych dosładzanych cukrem.

    Oprócz wyżej wymienionych trzeba wspomnieć również o słodach jęczmiennym i ryżowym, syropie z agawy, syropie daktylowym, cukrze nierafinowanym,

     Należy też pamiętać, że im słodszy owoc spożywamy, dostarczamy tym samym więcej cukru.

Próbujmy ograniczyć spożycie cukrów prostych . W jaki sposób?

• Nie omijajmy posiłków ( trzy główne i dwa w formie przekąsek) - zapobiega to napadom "wilczego głodu". 
•  Czytajmy i analizujmy dokładnie etykiety na produktach, zwracając uwagę na dodatek cukrów prostych, również w postaci syropów glukozowych i fruktozowych.
•  Unikajmy produktów wysokoprzetworzonych, w których ukryte są duże ilości cukru.
•  Unikajmy picia słodzonych soków i napojów gazowanych na korzyść wody mineralnej. 
• Zamiast słodyczy kupujmy świeże i suszone owoce. 
• Pamiętajmy o aktywności fizycznej.
  Już nawet piętnastominutowy spacer pozwala pozbyć się pokusy sięgnięcia po słodycze.

Dzięki zawartości węglowodanów złożonych glukoza będzie uwalniana stopniowo, co pozwoli dłużej odczuwać sytość i nie obciąży trzustki. 

     Tempo współczesnego życia jest dla wielu wprost zabójcze i łatwiej sięgnąć po zwykły cukier niż zmienić nawyki żywieniowe.  Dlatego też, niestety, młodzi zaczęli zapadać na choroby wieku podeszłego –  chorują na cukrzycę, mają problemy z sercem i wątrobą.
      Dlaczego więc chociaż wiemy, że cukier zabija, to z każdym rokiem spożywamy go coraz więcej? 
     Chyba po prostu nie zdajemy sobie sprawy jak bardzo możemy zniszczyć sobie zdrowie spożywając nadmiernie cukry proste.