WODA - wodzie nierówna.

Szklanka czystej wody coraz częściej jest postrzegana jako symbol zdrowego trybu życia. Jednak woda wodzie nierówna. Są wody, które wywierają pozytywny wpływ na zdrowie, ale są i takie, na których można tylko zaparzyć zioła lub herbatę. Wiemy, że nie ma drugiej tak potrzebnej do życia substancji jak woda. Stanowi podstawę naszego żywienia. Dlatego warto zadbać o odpowiednią jakość oraz ilość spożywanej wody.

 Bez względu na wiek organizm nasz potrzebuje wartościowych składników mineralnych. Dlatego wybierając wodę do picia, gdyż o niej mowa, trzeba zwrócić uwagę na jej skład mineralny.

Wody mineralne stanowią dobre źródło wielu składników mineralnych, zwłaszcza tych najbardziej wartościowych jak magnez, wapń, sód, siarczany, chlorki, wodorowęglany, a niektóre zawierają też żelazo, jod, fluor.

Dlaczego minerały te są tak ważne?

Magnez – odgrywa istotną rolę w budowie komórek (zwłaszcza mięśniowych) i kości, spowalnia procesy starzenia, wpływa na zachowanie równowagi systemu nerwowego, jest składnikiem enzymów, ułatwia eliminację ołowiu. Niedobory magnezu powodują zaburzenia rytmu serca, skurcze, nadpobudliwość układu nerwowo-mięśniowego. Dzienna zalecana dawka dla osób dorosłych to 375mg. Korzystne oddziaływanie na zdrowie ma woda zawierająca od 35 do 50 mg/l magnezu. Na udział magnezu w wodzie powinny uważać osoby z niewydolnością nerek.

Wapń – buduje kości, zęby, ma wpływ na prawidłową pracę serca i aktywność układu mięśniowo-nerwowego, bierze udział w prawidłowym krzepnięciu krwi, zapobiega osteoporozie i chorobom nowotworowym, pomaga przy leczeniu procesów zapalnych. Niedobory wapnia powodują próchnicę zębów i krzywicę, osteomalację – ciężką chorobę spowodowaną niedostateczną mineralizacją kości. Zalecana dawka dzienna dla osób po 50 roku życia to 1300mg.

Sód – bierze udział w regulacji gospodarki wodnej w ustroju, ma podstawowe znaczenie w regulacji ciśnienia krwi, bierze udział w procesie przewodzenia impulsów nerwowych i kurczenia mięśni, zapobiega odwodnieniu organizmu. Zaleca się picie wody o zawartości sodu od 200 do 1000 mg/l, tym więcej im większe wydalanie soli z potem. Na wysoką zawartość sodu muszą uważać osoby z nadciśnieniem, cukrzycą.

Jod – jest podstawowym składnikiem hormonów tarczycy. Zalecana dawka dzienna dla dorosłych to ok. 150 mikrogramów. Po wody o znacznej zawartości jodu nie powinny sięgać osoby z chorobami tarczycy.

Chlorki – wchodzą w skład kwasu żołądkowego, biorą udział w procesie trawienia. Odpowiednia ich ilość utrzymuje naturalne pH organizmu. Utrata ich może doprowadzić do zaburzeń gospodarki wodno-elektrolitowej, czego objawem są zawroty głowy, omdlenia, drgawki a nawet utrata przytomności czy śpiączka. Zaleca się picie wody zawierającej w litrze 250 - 1500 mg/l jonów chloru.

Siarczany – wody zawierające siarczany wpływają korzystnie na przemianę materii, pracę wątroby, produkcję żółci, działają leczniczo przy chronicznych stanach nieżytu jelit i stanach zapalnych dróg moczowych, obniżają zawartość cukru we krwi i moczu. Wskazana zawartość w wodzie pitej w celach dietetycznych co najmniej 250 mg/l.

Wodorowęglany – wody o wyższym poziomie wodorowęglanów są polecane przy nadkwasocie, refluksie żołądkowym, regulują pH krwi, obniżają zawartość cukru we krwi i moczu, gdy ich zawartość w wodzie jest większa od 600mg/l.

Dwutlenek węgla – może być naturalnego pochodzenia. Niektóre wody są nim nasycane. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego, wzmagając proces trawienia (zwiększa wchłanianie różnych substancji z wody i pożywienia) i diurezę, działa orzeźwiająco. Osoby z owrzodzeniami żołądka, skłonnością do nadkwasoty i znaczną niewydolnością układu krążenia, ze schorzeniami gardła nie powinny pić wody zawierającej więcej niż 400mg/l.

Przy wyborze wody mineralnej ważny jest jej skład mineralny. Dlatego aby wybrać tę właściwą należy czytać etykiety na butelkach i dokonywać zakupu takiej wody, której picie pozwoli na wyrównywanie bilansu brakujących składników mineralnych.

Klasyfikacja wód w zależności od ogólnej zawartości minerałów w litrze wody:

§  powyżej 1500mg/l           – woda wysoko zmineralizowana

§  od 500 do 1500 mg/l       – woda średnio zmineralizowana

§  nie więcej niż 500mg/l     – woda nisko zmineralizowana

§  nie więcej niż 50 mg/l      – woda bardzo nisko zmineralizowana

Wody lecznicze zawierają powyżej 4000 mg/l składników mineralnych. Mogą być pite w porozumieniu z lekarzem.

Najbardziej korzystne dla zdrowia są wody wysoko zmineralizowane, ze względu na dużą ilość łatwo przyswajalnych składników mineralnych. Ale nie należy pić wody tylko jednego rodzaju, aby nie zaburzyć wodno-elektrolitowej gospodarki organizmu. Te wody są przeznaczone zwłaszcza dla osób ciężko pracujących i sportowców. Należy pić je podczas upałów.

Do bezpiecznych należą wody średnio zmineralizowane o umiarkowanej ilości składników mineralnych. Można je pić w dowolnej ilości. Pite regularnie pokrywają do 10% dziennego zapotrzebowania na wapń i magnez. Oczyszczają organizm ze zbędnych i szkodliwych produktów.

Wody nisko i bardzo nisko zmineralizowane są alternatywą dla wód wodociągowych, przeznaczone do codziennego użytku i dla osób na diecie niskosodowej.

Woda stołowa jest produkowana z naturalnej wody źródlanej, wzbogacana w składniki mineralne korzystne dla organizmu.

Woda oligoceńska łatwo ulega zanieczyszczeniu mikrobiologicznemu. Dlatego należy wypijać ją do 24 godzin po zaczerpnięciu, najlepiej przegotowaną. Należy pamiętać o częstej zmianie pojemników. Trudno je oczyścić z pleśni i glonów.

Woda z kranu nie powinna zawierać substancji chemicznych w ilości zagrażającej zdrowiu. Teoretycznie można ją pić bez obaw. Ale jej walory organoleptyczne często pozostawiają wiele do życzenia. Aby być pewnym jej jakości należy zaopatrzyć się w odpowiednie filtry. Woda filtrowana ma tę przewagę nad innymi, że zawsze jest świeża.

 Kupując wodę  należy czytać etykiety i wybierać tę, która zapewni odpowiednią dawkę minerałów dla danej osoby. Trzeba pamiętać, że wodę butelkowaną należy spożyć do 24 godzin po otwarciu butelki.

Osobom, które nie koniecznie lubią pić czystą wodę, można zmieniać jej smak dodając do dzbanka z wodą pokrojone dowolne owoce. Jeżeli ma być słodka, dosładzajmy ją miodem lub syropem z agawy, stewią lub innymi naturalnymi słodzikami.

WODA - na pewno - ZDROWIA DODA !

„Początkiem wszechrzeczy jest woda” - Tales z Miletu.

    Woda jest wokół nas, w zasadzie wszędzie. Jest substancją wyjątkową. Będąc prawie idealnym rozpuszczalnikiem woda stanowi środowisko dla wszystkich procesów życiowych, jakie przebiegają w ludzkim organizmie. Po prostu jest nam niezbędna do życia. Oprócz składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania, organizm nasz potrzebuje odpowiedniej ilości wody. Stanowi ona około70 proc. masy ciała dorosłego człowieka.

     Woda w organizmie odgrywa wszechstronną rolę. Bez niej nie mogłyby zachodzić żadne procesy metaboliczne. Roznosi ona po organizmie tlen, składniki odżywcze i hormony, warunkując prawidłowe krążenie krwi. Zwilża błonę śluzową, stawy (ważne przy rehabilitacji) i gałkę oczną. Potrzebna jest do przemiany materii, procesu trawienia, wchłaniania strawionego pokarmu. Jest niezbędna przy wydalaniu produktów przemiany materii, czyli mocznika przez nerki, dwutlenku węgla przez płuca i potu przez skórę. Hamuje procesy gnilne w jelicie cienkim, pobudza perystaltykę jelit. Jest regulatorem temperatury ciała i ciśnienia tętniczego. Dostarcza również niektórych składników mineralnych.

    Warunkiem przeżycia każdego organizmu jest zachowanie homeostazy ustrojowej. Dlatego zawartość wody w organizmie dorosłego człowieka powinna być utrzymywana na stałym poziomie, tzn. że bilans wodny, stosunek pobieranych płynów do zużywanych przez organizm, powinien być zerowy. Ilość wody potrzebna do uzupełnienia bilansu wodnego zależna jest od wielu czynników. Na pierwszym miejscu należy wymienić wiek, potem aktywność fizyczną, temperaturę otoczenia i wilgotność powietrza oraz indywidualne predyspozycje. Najwięcej następstw picia zbyt małej ilości płynów można zauważyć podczas upałów, kiedy dochodzi do wielu omdleń, zwłaszcza wśród starszych osób.

    Człowiek pozbawiony pożywienia może przeżyć nawet kilka tygodni. Ale pozbawiony wody umiera po kilku dniach, gdyż już 20% ubytek wody powoduje śmierć. Natomiast niedobór wody wynoszący około 10% masy ciała powoduje niewydolność fizyczną.

    Nasz organizm nie magazynuje wody, dlatego każdego dnia musimy uzupełniać jej braki. Człowiek dorosły powinien pić co najmniej 1,5 litry płynów dziennie, a podczas wysokich temperatur powietrza, gorączki czy biegunki o wiele więcej. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób starszych, gdyż nawet zmniejszenie objętości płynów ustrojowych często nie wywołuje u nich uczucia pragnienia, podobnie jak suchość w jamie ustnej z powodu zmniejszonego wydzielania śliny. U dziecka czy dorosłego pragnienie zazwyczaj pojawia się spontanicznie. Starsze osoby natomiast zwyczajnie zapominają o tym, że przed chwilą chciały coś wypić. 
    Ile wody powinniśmy wypijać dziennie? jak zwykle zdania są podzielone. W ciągu doby  wydalamy przeciętnie 2,5 l. wody.  W trakcie procesów metabolicznych (w czasie utleniania tłuszczów, białek i cukrów), wytwarzamy samodzielnie około 250 ml.,zaś wraz z pokarmami wchłaniamy  ok. 750 ml  (owoce , warzywa, zupy itp. zakładając, że normalnie spożywamy różne posiłki).  Razem daje to ok. litra płynów wytwarzanych samodzielnie. Do zaspokojenia potrzeb organizmu wystarczy nam więc ok 1-1,5 litra wody dziennie.
       Trzeba pamiętać, że wraz z wiekiem zmienia się  funkcjonowanie naszego organizmu. Następuje spadek wrażliwości ośrodka pragnienia w mózgu na niedobory wody w ustroju. Bodźcem, na który reaguje ośrodek pragnienia jest przede wszystkim ciśnienie osmotyczne. Aby wywołać uczucie pragnienia, ciśnienie osmotyczne krwi u starszych ludzi musi być co najmniej o jedną trzecią wyższe niż w organizmie ludzi młodych. Uczucie pragnienia pojawia się z wyraźnym opóźnieniem, a czasem nawet zanika. Potrzeba sięgnięcia po szklankę napoju pojawia się ze znacznym opóźnieniem albo nie pojawia się wcale. Organizm niedostatecznie szybko przetwarza bodźce wydające polecenie aby zaspokoić pragnienie. U osób starszych może dojść do poważnych dolegliwości związanych z osłabieniem zdolności odczuwania pragnienia.

    Znaczna utrata wody z organizmu powoduje zmęczenie, zaburzenia koordynacji ruchów oraz kurcze mięśni. Usta są suche i popękane, oczy zapadnięte. Główną przyczyną takich zmian są niedobory składników mineralnych pobieranych z wodą. W dłuższym czasie zbyt mała diureza może prowadzić do kamicy nerkowej z powodu bardzo zagęszczonego moczu. Ograniczona zostaje również ilość wydalanego potu. Objawy odwodnienia  to senność, otępienie lub przeciwnie pobudzenie i podenerwowanie (przyspieszona akcja serca), osłabienie ostrości widzenia czy pogorszenie zdolności słuchu. Mogą pojawić się skurcze. Powszechnym objawem są również uporczywe zaparcia z bólami głowy.

Te objawy są rozpoznawane dość łatwo. Do poważniejszych zalicza się uczucie osłabienia, zawroty głowy oraz skłonność do zapaści. Zewnętrzne zaburzenia percepcji zmysłowej są stosunkowo łatwo rozpoznawalne. W przypadku wewnętrznych zaburzeń systemu postrzegania może dojść do zanikania lub blokowania sygnałów i bodźców wysyłanych przez organizm. Powtarzające się odwodnienie może skutkować zaburzeniami w pracy nerek czyli prowadzić do ich niewydolności. Zwiększa się wtedy prawdopodobieństwo występowania schorzeń dróg moczowych czy nowotworu pęcherza. Krew nie jest oczyszczana ze szkodliwych produktów przemiany materii w sposób wystarczający. Ulega zagęszczeniu, co może prowadzić do zakrzepów i zatorów płucnych .Oprócz tego zostaje spowolniony transport białka i enzymów ale również substancji toksycznych. Organizm stopniowo magazynuje coraz więcej trucizn. Regularne zaniedbywanie przyjmowania napojów powoduje gwałtowne odwodnienie, zwłaszcza gdy przyjmowane są  leki, które mogą ten proces przyspieszyć.

 Zanik odczuwania pragnienia nie oznacza, że spada zapotrzebowanie na wodę.  Pijąc kilka szklanek wody dziennie można zminimalizować dolegliwości spowodowane jej niedoborem. Dotyczy to również innych płynów.

W naszej strefie klimatycznej główną grupę napojów stanowią te oparte na wodzie, soki z owoców i warzyw, napary z herbaty, kawy i ziół, napoje mleczne. Należy pamiętać, że wody mineralne, soki owocowe i warzywne, najlepiej te przygotowywane w domu, są  bardzo wskazane. Zwłaszcza gdy z różnych powodów dieta jest uboga w warzywa i owoce. Natomiast kawa czy herbata nie mają właściwości nawadniających. Dobrze jest wykluczyć z diety napoje gazowane, które hamują uczucie pragnienia.

Jeżeli przyzwyczaimy się do regularnego sięgania po szklankę wody, nie powinniśmy mieć z tym problemu również w podeszłym wieku.

Pojawia się pytanie, jak wybrać wodę najlepszą dla siebie? Ten temat poruszy następny post.

Cytryna z wodą na dobry poranek.

     W krótkim czasie po przebudzeniu wypijamy ciepłą wodę z cytryną. Można dodać nieco miodu i szczyptę soli. Otrzymamy naturalny izotonik. A oto korzyści : dostarczamy witaminy C - ważna zwłaszcza jesienią i zimą, jest przeciwutleniaczem czyli zwalcza wolne rodniki oraz przyspiesza usuwanie toksyn .
      Cytryna ma właściwości odkwaszające pomimo tego, że sama jest kwaśna. Nasze organizmy są zakwaszone gdyż zbyt mało jest w naszej codziennej diecie owoców i warzyw.Witamina C wpływa na wytwarzanie i zachowanie kolagenu utrzymując w dobrej kondycji tkankę łączna, kości i chrząstki.
     Hamuje tworzenie się siniaków, krwawienia. chroni przed miażdżycą, poprawia przyswajalność żelaza, preparaty z żelazem należy łykać w towarzystwie wit. C - najlepiej naturalnej. Chroni organizm przed zmianami nowotworowymi.
    Wypijanie z rana szklanki wody z połową cytryny dobrze wpływa na trawienie (flawonoidy i pektyny).
     Sok z cytryny oczyszcza wątrobę  z toksyn ( zwiększona produkcja żółci) i wspomaga jej pracę. Ten kwaśny w smaku owoc wspiera też działanie  kwasu solnego w żołądku, a witamina C redukuje możliwość powstawania wrzodów żołądka. 
     Sok z cytryny jest porannym zastrzykiem energii. Poprawia nastrój, redukując nastroje depresyjne.  Już sam zapach tego owocu działa kojąco na układ nerwowy. Po kilkunastu dniach regularnego picia wody z cytryną, organizm zaczyna sprawniej pracować. A to  sprawia, że  mamy więcej energii czyli więcej chęci na pozytywne spojrzenie na świat.