Chłód, zimno, mało słońca, krótki dzień, więcej opadów oraz zazwyczaj mniej ruchu na świeżym powietrzu. To wszystko dotyczy zwłaszcza okresu zimowego.
Nic dziwnego, że możemy mieć gorszy nastrój i czujemy się ospali i zmęczeni. Często więc wynagradzamy to sobie zjadając więcej słodyczy, a jedząc dużo mniej świeżych warzyw i owoców. Dlatego też, często nie tylko tyjemy ale również chorujemy. Za mało dostarczamy naszemu organizmowi witamin i minerałów.
Co zatem wprowadzić koniecznie do naszego zimowego jadłospisu pamiętając o tym, że dieta zimowa powinna nas rozgrzewać od środka?
Zimą nasz organizm niekoniecznie domaga się większej ilości pożywienia. chyba że pracujemy na dworze. Ale ważne jest aby utrzymać właściwą ciepłotę ciała.
W zimowej diecie ważna jest ilość posiłków aby regularnie dostarczać energii. Należy zjadać posiłki mniej więcej co trzy godziny. W ten sposób utrzymamy równowagę cieplną organizmu i nie będziemy ospali i zmęczeni.
Najważniejsze jest śniadanie. Powinno być przysłowiowym zastrzykiem energii na początku dnia. Jeżeli ograniczymy się tylko do wypicia kawy, to już w niedługim czasie sięgniemy po przekąski wysoko tłuszczowe i wysoko węglowodanowe. Takie właśnie wpływają na to, że zacznie nam przybywać tylko kilogramów.
Tak więc na śniadanie odpowiedni będzie np. beztłuszczowy omlet z wędliną i np. papryką, szczypiorkiem, posypany natką pietruszki a do tego ciepłe kakao lub słaba kawa z mlekiem .
Dobrą przekąską na drugie śniadanie będzie sezonowy owoc z orzechami lub migdałami oraz nieco suszonych owoców z zieloną herbatą.
Na obiad, na zmianę z mięsem, najlepsza będzie ryba. Dostarczymy organizmowi selenu, który jest niezbędny komórkom odpornościowym wytwarzającym przeciwciała. Ryby są też źródłem witamin z grupy B, które wzmocnią układ odpornościowy i korzystnie wpłyną na nasze samopoczucie. Zaś witamina D będzie chronić nas przed infekcjami. Białko będzie paliwem energetycznym, a zdrowe tłuszcze nienasycone dadzą ochronę przy niskich temperaturach. Do tego warzywa gotowane na parze. Pamiętajmy o kiszonkach.
Warto, zwłaszcza zimą, włączyć do menu kasze i ryż, zawierają skrobię rozgrzewającą organizm, dużo błonnika , witaminy z grupy B i PP , minerały jak żelazo, magnez, potas, dobrze zasycają. Dobrze jest polać je łyżką oliwy z oliwek.
Nie zapominajmy też o zupach ale niekoniecznie zabielanych śmietaną. Ale z dodatkiem strączkowych, które są dobrym źródłem białka. Gorące powinny być często spożywane.
Na podwieczorek proponuję pieczone jabłka z cynamonem i migdałami. Można je przygotować wcześniej, lub mus z kaszy jaglanej z mleczkiem kokosowym. Możliwości jest wiele.
A na kolację np. pełnoziarniste pieczywo z chudą wędliną, z białym lub żółtym serem i sałatką ze świeżych warzyw. Lub też sałatki z cieciorki, soczewicy z różnymi dodatkami ( np. gotowane jajko, biały ser, łuskany słonecznik, naturalny jogurt, mielone siemię lniane) . Można je przygotować w większej ilości na kolejne posiłki.
To tylko przykładowe menu. Urozmaicajmy je dowolnie im bardziej, tym lepiej dla nas.
Jeśli możemy sobie na to pozwolić włączamy do diety bakteriobójczy czosnek i cebulę w większych ilościach niż zazwyczaj.
Smak potraw urozmaicajmy aromatycznymi, rozgrzewającymi przyprawami, które również łagodzą infekcje, wspomagają trawienie i odporność, są naturalnymi antyoksydantami.
Używajmy kurkumy ( w towarzystwie pieprzu), curry, pieprzu, chilli, imbiru, cynamonu, kardamonu, oraz świeżych i suszonych ziół.
Jeśli słodycze, to najlepiej kilka kawałków gorzkiej czekolady. Może być płynna z dodatkiem np. kardamonu czy gałki muszkatołowej, orzechów, daktyli, migdałów czy sezamu.
Pamiętajmy o miodzie (możemy go ssać ,w ciepłych potrawach nie należy podgrzewać go powyżej 50 stopni C) zawierającym cenne związki hamujące rozwój drobnoustrojów i cytrynie, w większych ilościach niż w innych porach roku.
Dieta powinna być zróżnicowana. Unikajmy monotonii aby nie rozleniwić żołądka.
Nie najadajmy się do syta,( pamiętając, że ośrodek nasycenia reaguje nieco później) a nigdy się nie przejemy i nie przybędzie nam zbędnych kilogramów.
Nie zapominajmy o piciu wody. Na zimną nie zawsze mamy ochotę więc proponuję dobrze znany napój - woda z cytryną i miodem. Dla tych, którzy lubią imbir, proponuję dodać plasterek lub nieco świeżo startego do ciepłej wody . Pobudzi przemianę materii i pomoże wydalać z organizmu nagromadzone toksyny przy okazji wzmacniając go.
Być może zmiany wprowadzone w czasie zimy wpłyną pozytywnie na zmianę dotychczasowych nawyków żywieniowych.
Przedstawione tu informacje nie stanowią porady lekarskiej, służą wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, dlatego nigdy nie mogą zastąpić opinii pracownika służby zdrowia.
