BŁONNIK

    

      
 Błonnik jest  niezbędnym elementem codziennej diety.

Wchodzi w skład roślin i jest częścią ich struktury. Czyli dotyczy żywności pochodzenia roślinnego, która nie jest rozkładana przez enzymy trawienne  przewodu pokarmowego człowieka.

     Jest  naturalnym składnikiem owoców, warzyw, nasion i zbóż. W żywieniu spełnia bardzo ważną rolę. Ma zbawienny wpływ na nasz układ trawienny. W codziennym jadłospisie pełni tak ważną rolę jak witaminy i minerały.

     Błon­nik na­le­ży do grupy wę­glo­wo­da­nów nie­przy­swa­jal­nych. Na nie, nie dzia­ła­ją en­zy­my tra­wien­ne. 

     Prze­cho­dząc  przez prze­wód po­kar­mo­wy w po­sta­ci pra­wie nie­zmie­nio­nej, wiążąc wodę pęcz­nie­je w żo­łąd­ku, dając uczucie sytości. W ten sposób, zapobiegając napadom głodu, pomaga zrzucić zbędne kilogramy osobom odchudzającym się.  Wpływa na wydzielanie hormonu przewodu pokarmowego, gastryny, która m.in. pobudza czynność błony śluzowej żołądka, pobudza wydzielanie soku żołądkowego.
     Pobudza ukrwienie jelit. Dzia­ła jak mio­tła, usu­wa­jąc to, co zbęd­ne. Wiążąc wodę pomaga zapobiegać zaparciom i bólom towarzyszącym hemoroidom i żylakom podudzia.

     Sprzyja rozwojowi korzystnych bakterii jelitowych, powodując rozwój pałeczek kwasu mlekowego, wypierających inne bakterie, między innymi gnilne.

     Reguluje perystaltykę jelit. Przy tym oczyszcza organizm z kwasów żółciowych, metali ciężkich i toksyn, a nawet substancji rakotwórczych. Zmniejsza ryzyko powstawania kamieni żółciowych.

     U chorych na cukrzycę poprawia  metabolizm przez opóźnione wchłanianie glukozy, pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

    Wiążąc cholesterol z pożywienia, obniża  poziom frakcji  LDL oraz poziom  trójglicerydów wprowadzając korzystne zmiany w proporcjach LDL i HDL.

    Zwiększa wydalanie tłuszczu z kałem.

    Przeciwdziała powstawaniu nowotworów jelita grubego. 

Błon­nik za­po­bie­ga też próch­ni­cy zębów. Ponieważ pro­duk­ty w niego ob­fi­tu­ją­ce są zazwy­czaj twar­de, dlatego intensywniej je przeżuwamy, co sty­mu­lu­je wy­dzie­la­nie śliny  chroniącej szkliwo. 

  Podstawowym źródłem błonnika w diecie są warzywa, owoce, produkty i przetwory zbożowe.

  Pro­duk­ty bo­ga­te w błon­nik sprzy­ja­ją od­chu­dza­niu, gdyż zazwyczaj  są ni­sko­ka­lo­rycz­ne , zwłaszcza świeże warzywa i owoce.

  Pamiętajmy, że ro­śli­ny strącz­ko­we, su­szo­ne owoce, orze­chy, na­sio­na również zawierają dużo błonnika są jednak bardziej kaloryczne.

  A oto kilku  błonnikowych  liderów:  w 100 gramach produktu znajdziemy :

• otręby pszenne           - 42 g błonnika 
• siemie lniane              - 27,9 g 
• czerwona fasola          - 25 g
• kokos                          - 23 g
• suszone śliwki             - 16 g
• biała fasola                 - 16 g
• marakuja                    - 16 g
• soja                             - 16 g
• popcorn                       - 14 g
• suszone brzoskwinie   - 14,3 g
• migdały                       - 13 g
• czarne porzeczki         - 8 g
• czerwone porzeczki    - 7,7 g
• awokado                      -6,7 g
• chleb żytni pełnoziarnisty - 6,1 g
• chleb razowy               - 5,9 g

Czyli znajdziemy go we wszystkich warzywach, ale najwięcej zawierają surowe, spożywane ze skórką, we wszystkich owocach, najlepiej spożywanych ze skórką i drobnymi pestkami, w mące niskiego przemiału i jej przetworach (pieczywo razowe, żytnie mieszane, pieczywo chrupkie), w grubych kaszach (jęczmienna, gryczana), niełuskanym ryżu, w płatkach zbożowych (pszenne, owsiane, kukurydziane, musli), w  otrębach (pszenne, owsiane, pieczywo z otrębami, ziarnami i owocami).

    Błonnika nie znajdziemy w produktach pochodzenia zwierzęcego i jego przetworach, w rybach, mleku i naturalnych przetworach mlecznych oraz jajach, w maśle, produktach tłuszczowych, olejach i alkoholu.

      Zalecana dzienna dawka dla osób dorosłych to od 25 do 40 g na dobę.

     Trzeba też pamiętać, że zwiększanie ilości błonnika w diecie powinno odbywać się stopniowo, tak aby przewód pokarmowy przyzwyczajał się do niego. W ten sposób unikniemy objawów ubocznych  jak wzdęcia, podrażnienie jelit czy  biegunki.

Spożywanie nadmiernych ilości błonnika może wpłynąć niekorzystnie na przyswajanie witamin czy składników mineralnych. Ale zmiany w bilansie składników mineralnych i witamin mogą po pewnym czasie ustępować, gdyż przewód pokarmowy przyzwyczaja się do zmian w diecie. 

     Zazwyczaj stosowanie diety mieszanej (produkty zbożowe, owoce, warzywa) dostarcza odpowiedniej ilości błonnika. Należy przy tym pamiętać o wypijaniu zalecanej dziennej dawki płynów czyli ok 2 litrów.

    Jeżeli będziemy jedli produkty bogate w błonnik na pewno będziemy mieli mniej problemów zdrowotnych. Gdyż dieta z niewystarczającą ilością błonnika ( produkty oczyszczone i przetworzone) wpływa na otyłość a z niej już niedaleko do miażdżycy i cukrzycy typu 2.



Przedstawione tu informacje nie stanowią porady lekarskiej, służą  wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, dlatego nigdy nie mogą zastąpić opinii pracownika służby zdrowia.

Suplementy - dlaczego potrzebne?

ARYSTOTELES

"Aby właściwie zrozumieć człowieka, musimy najpierw zrozumieć środowisko, w którym żyje".

Dla nas wszystkich bardzo dobrze byłoby, gdybyśmy mieli takich lekarzy i naukowców, którzy leczą przyczyny a nie objawy chorób. 
    Jak wiemy, aby żyć musimy odżywiać się. Zmienia się nasz sposób życia i dlatego musi zmienić się nasz sposób żywienia.
 Ale nie wystarczy odżywiać się zdrowo. Często zbilansowana dieta, dostarczająca wszystkich niezbędnych składników odżywczych jest trudna do zrealizowania. Tym bardziej, że poglądy na to, co jest zdrowe ciągle zmieniają się.
   Odchodzimy od gotowania w domu, niewielu ma dostęp do produktów wyhodowanych na wsi aby spożywać je  codziennie i nie ma czasu aby zadbać o żywienie naprawdę zdrową żywnością. Takie czasy.
    Żyjemy za szybko ale czy na pewno dłużej i w stosunku do kogo? Dziś długo żyją ci, którzy odżywiają się względnie zdrowo i wzrastają w miarę czystym środowisku. A nasze środowisko jakie jest, dobrze wiemy.
    Dowiedziono, że choroby cywilizacyjne są następstwem stylu życia. Dlatego tak ważne jest co jemy, czym oddychamy i jaki jest stan naszego środowiska. Oczywiście nie na wszystko mamy wpływ. Ale zawsze można zrobić coś więcej aby nieuleczalne stało się wyleczalne.
     Nobliści mówią np. o miażdżycy jak o chorobie o względnie łatwej wyleczalności. Podobnie jest z reumatyzmem, alergią, astmą czy galopującą osteoporozą.
    Siedzący tryb życia, konsumpcja żywności przetworzonej przemysłowo, stres i wiele innych czynników sprawia, że stale brakuje nam wielu składników w diecie tak potrzebnych aby utrzymać niezbędną równowagę (homeostazę) w organizmie. 
    Na szczęście coraz więcej ludzi interesuje się prawidłową dietą np.  kuchnią śródziemnomorską, wzbogacaniem potraw przyprawami, dbają o swoją sylwetkę uprawiając sport. 
    Możemy też wybierać żywność wzbogaconą w  witaminy, składniki mineralne i mikropierwiastki.
    W odpowiedzi na te potrzeby powstały produkty nazywane SUPLEMENTAMI 

    Są to produkty złożone z substancji odżywczych, tak więc są  uzupełnieniem żywności. Stanowią skoncentrowane źródło witamin, minerałów i innych substancji.

Celem ich stosowania nie jest leczenie chorób. Powinni z nich korzystać przede wszystkim ludzie zdrowi.

Pełnią rolę ochronną, zmniejszając skutki działania czynników ryzyka prowadzących do powstania choroby.
   Są produkowane z koncentratów substancji obecnych w normalnej żywności. Zawierają witaminy, składniki mineralne, kwasy tłuszczowe, aminokwasy, probiotyki, błonnik czy substancje roślinne. 
    Używając ich należy oczywiście  przestrzegać  odpowiednich dawek.
    Można usłyszeć zdanie, że wszystko czego potrzebujesz dostarczy ci zbilansowana dieta. Ale jak wielu z nas ją stosuje?   Pamiętajmy też, że nawet dobrze dobrana dieta nie pokryje w pełni braku pewnych składników, jeśli jest ich za mało w środowisku (w Polsce  brakuje np. jodu czy selenu). Braki różnych ważnych składników diety mogą mieć też charakter sezonowy.
 Nie wszyscy stosujemy zasadę 5 porcji warzyw i owoców dziennie, chociaż coraz więcej mówi się na ten temat, widząc jak wyglądają i czym karmią się choćby nasze dzieci i młodzież, nie mówiąc o nas samych.

Dlatego właśnie korzystanie z suplementów jest nieodłącznie związane ze zdrowym stylem życia. A do tego należy dołączyć oczywiście aktywność fizyczną w dowolnej formie.
  
Podsumowując:
Suplementy diety mające wyeliminować skutki niedoboru pewnych składników diety, powinny zawierać:

• minerały, których brakuje w środowisku (magnez, selen, jod)
• składniki potrzebne populacji starzejącej się
• składniki zmniejszające ryzyko chorób degeneracyjnych
• środki wspomagające odchudzanie

Jeśli nie wiesz z jakich suplementów korzystać, w pierwszej kolejności sięgaj po te, których brakuje na danym terenie.

W POLSCE NAJCZĘŚCIEJ WYSTĘPUJĄ NIEDOBORY :  

• JODU
• SELENU
• MAGNEZU
• CYNKU
•  WITAMINY C (zwłaszcza w miesiącach zimowych)
• BŁONNIKA

Odpowiednia suplementacja powinna uwzględniać zróżnicowanie ze względu na płeć, wiek, miejsce zamieszkania (region geograficzny), przyzwyczajenia kulinarne.
    Najlepiej byłoby na początku wykonać ANALIZĘ  PIERWIASTKOWĄ  WŁOSA, która jest najlepszą metodą oceny stanu mineralnego organizmu, o czym pisałam w innym poście.



Przedstawione tu informacje nie stanowią porady lekarskiej, służą  wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, dlatego nigdy nie mogą zastąpić opinii pracownika służby zdrowia.