Jabłka - dobre na prawie wszystko.

  

    Jabłka mają wiele symbolicznych znaczeń.  Są w kształcie okrągłe więc kojarzone z doskonałością. Symbolizują zdrowie, płodność, nieśmiertelność, doskonałość, miłość czy urodę. Barwa czerwona i złota, jaką najczęściej mają, uczyniły z jabłka atrybut władzy, potęgi  i bogactwa.

   Znanych jest  wiele odmian jabłek. Różnią się kolorem, wielkością, kształtem i smakiem.  Oprócz tego, że są bardzo smaczne , to przede wszystkim zdrowe przy tym  lekkostrawne.

   Najlepiej  jeść  je surowe, gdyż zawierają w 100 gramach tylko około 46 kcal. W owocu znajdziemy kwasy organiczne, sole mineralne, cukry, witaminy  A, C, D, K, E, z grupy B, wapń, magnez, potas, fosfor, cynk, fluor, selen, mangan, krzem, sód  oraz błonnik, przedłużający uczucie sytości . 

Najważniejsza jest w jabłku witamina C, a najbogatsze w nią są owoce dojrzałe. Im jabłko kwaśniejsze i mniejsze, tym więcej w nim tej witaminy.

   Już w medycynie ludowej mówiono „ jedz jabłka a  ominiesz lekarza”. Współczesna wiedza medyczna  potwierdza ich prozdrowotne właściwości.  Znacznie redukują wystąpienie różnych chorób. Przede wszystkim podnoszą odporność organizmu , gdyż zawierają kwas ursolowy., który walczy też z otyłością, ponieważ zwiększa ilość tłuszczu brązowego, odpowiedzialnego za spalanie kalorii i zapobiegającego cukrzycy, zapobiega on też stłuszczeniu  wątroby, .

    Często jemy jabłka obrane i bez gniazd nasiennych. Tymczasem skórka jabłka oprócz wit. C zawiera ogromne ilości pektyn , oczyszczających organizm z substancji trujących, wiążących niektóre metale ciężkie i wydalające  je z organizmu. Wpływają na florę bakteryjną w jelicie grubym, regulując perystaltykę jelit. Zmniejszają  też wchłanianie cholesterolu LDL i trójglicerydów.  Wiążąc pektyny w przewodzie pokarmowym zapobiegają przedostawaniu siętrójglicerydów do krwioobiegu.  Tym samym zapobiegają miażdżycy i chronią przed zawałem.

    Jedzone na surowo wzmacniają serce, układ nerwowy , mięśnie oraz poprawiają pracę wątroby. Gotowane tarte jabłka leczą biegunki u dzieci, niestrawność i choroby wrzodowe u dorosłych. Surowe jabłka mają właściwości moczopędne , mogą więc zmniejszać obrzęki nóg.

    Jabłka zawierają też przeciwutleniacze – polifenole, o działaniu antykancerogennym., przeciwdziałającym nowotworom jelita grubego i wątroby.

   Zawierają krzem oraz ułatwiają przyswajanie wapnia przez organizm, przez co wzmacniają włosy, zęby i paznokcie.

Kwercetyna w nich zawarta pomaga chronić układ krążenia uszczelniając naczynia krwionośne i nie dopuszczające do osadzania się blaszek miażdżycowych. Dodatkowo częste jedzenie jabłek  wpływa na poprawę ciśnienia krwi ( zwłaszcza herbatka ze skórek z wyszorowaną i porządnie sparzoną skórką z cytryny).

    Według badań naukowych jedzenie jabłek przez kobiety w ciąży zmniejsza występowanie astmy u dzieci. Występujące tu flawonoidy mają taki zbawienny wpływ na płuca.

     Zrobiony z  jabłek moszcz jabłkowy, czyli świeży sok,  pomaga przy dolegliwościach pęcherza i nerek,  miażdżycy, ostrym zapaleniu oskrzeli, przy kamicy nerkowej i chronicznym gośćcu stawowym.

    Gryzienie jabłek to doskonałe ćwiczenie dla wzmocnienia naszych dziąseł.

Pomimo swego kwaskowatego smaku jabłka odkwaszają organizm, ponieważ zawierają bardzo dużo zasadowych soli mineralnych.

     Skórkę z obranych jabłek można wykorzystać do zaparzenia herbatki owocowej. Ma ona właściwości dezynfekujące jamę ustną i gardło.

     Najcenniejsze i najbogatsze w składniki lecznicze są jabłka jesienią i na początku zimy, tuż po zbiorach.

Owoce przechowujemy w chłodnym miejscu , najlepiej w lodówce. Nie trzymamy ich  w torbach foliowych lecz w papierowych aby zapewnić odpowiednią wymianę gazową. A ponieważ są ogólnie dostępne warto kupować ich mniej , za to częściej.

    Jabłka to doskonały owoc wykorzystywany do robienia różnych przetworów , słodkich deserów i pikantnych potraw. Warto więc zwracać uwagę, aby nie używać zepsutych jabłek. Brązowe plamy na jabłkach to rakotwórczy alkaloid – patulina. Przenika ona przez cały miąższ dlatego należy wyrzucić nadpsuty owoc. Koniecznie należy myć je przed jedzeniem, gdyż w celu poprawienia ich wzrostu i wyglądu, czy też nawet smaku są spryskiwane substancjami chemicznymi. Dlatego kupujmy małe jabłuszka, niekoniecznie przyciągające wielkością.

 Należy też wspomnieć  o dobroczynnych właściwościach domowego octu jabłkowego.  Pity z miodem i przegotowaną wodą poprawia trawienie, hamuje infekcje i uzupełnia potas w organizmie.

    Z jabłek można tez zrobić domowy cydr jabłkowy. Dzięki  zawartości przeciwutleniaczy ma właściwości zwalczające wolne rodniki. A do tego pyszny trunek.

Kompoty – dlaczego warto je pić?

   

  Kiedyś były bardzo popularne, dziś nie wszyscy pamiętają, że nie powinno ich zabraknąć w naszej diecie.  Sezon owocowy w pełni, warto więc wykorzystać to,  i zamiast soków czy innych napojów z półki sklepowej  przygotować sobie kompot w domu, zwłaszcza jeśli w domu są dzieci.  Do tego jaki zapach podczas gotowania.

  z owoców nie zawierający, w przeciwieństwie do gotowych soków, sztucznych barwników czy konserwantów i substancji słodzących , które sprzyjają np. tyciu i cukrzycy typu II oraz zakwaszają organizm. Wartości odżywcze z owoców zawartych w kompotach z naczyń chłonnych  transportowane są do krwi i dalej  do narządów wewnętrznych, wchłonięte dostarczają wartości odżywczych. Cukier w kompotach jest dobrym cukrem, a taki właśnie jest nam potrzebny aby mózg mógł się nim odżywiać.

   Kompot, to wywar

    Owoce w kompotach zachowują smak, aromat oraz część wartości odżywczych. Z ugotowanych owoców można przygotować przecier,  jako dodatek np. do białego twarogu , budyniu czy kisielu.    Przypominam, że rozgotowane owoce dostarczają nam dużo  cennego błonnika. Owoce poddane obróbce termicznej podczas gotowania w kompocie są też o wiele łagodniejsze dla wrażliwego przewodu pokarmowego. 

Warto przypomnieć, że rabarbar powinien być tylko dodatkiem ze względu na duże ilości szczawianów utrudniających wchłanianie wapnia.

    Gotując kompot można oczywiście łączyć różne owoce, tak aby uzyskać ciekawy i ulubiony smak. Poprawią go niewątpliwe cynamon, imbir , wanilia czy  goździki. Pamiętajmy też aby dodać mięty, melisy a nawet bazylii lub innych ulubionych ziół.

   Kompoty najlepiej gotować bez cukru ale z dużą ilością owoców, tak aby  uzyskać  prawdziwie owocowy smak.  Słodsze kompoty uzyskamy dodając więcej gruszek, śliwek, winogron i np. suszonych daktyli.

     Zimą ( i nie tylko) jak znalazł, szybko, smacznie i oczywiście z korzyścią dla zdrowia. Oczywiście owoce możemy też mrozić, aby potem wykorzystać je do przygotowania kompotów czy innych deserów.

Nie zapominajmy też o kompotowych przetworach . Można przygotować je najlepiej bez dodatku cukru, wsypując lub wkładając owoce do słoików, a po zakręceniu pasteryzując.

Sok z granatów

        Sok  z granatów

Jest to doskonały sok polecany przy zwalczaniu wielu  schorzeń, między innymi przy nadciśnieniu, miażdżycy, stanach depresyjnych  czy podrażnieniu jelit. Granat zawiera mnóstwo substancji antyoksydacyjnych odpowiedzialnych za eliminację wolnych rodników. Przeciwutleniacze spowalniają działanie rakotwórcze dzięki dużej ilości kwasu  ellowego, hamującego między innymi raka płuc, przełyku, wątroby czy prostaty.

       Przepis jest prosty.

Wyciskamy sok z połowy szklanki nasion granatu i łączymy z połową szklanki soku pomarańczowego.

Oczywiście mogą go pić wszyscy. Zwłaszcza gdy dopada nas przeziębienie. Zawiera dużo witaminy C, niacynę czyli  Wit. B 3 (PP), która odpowiada za nasz nastrój, reguluje poziom cholesterolu we krwi oraz hamuje toksyczne działanie leków i związków toksycznych, poprawia bezsenność.   
     Sok z granatów jest też zalecany dla osób narażonych na stres i pracujących umysłowo. 
     Sok przeciwdziała też impotencji.



Przedstawione tu informacje nie stanowią porady lekarskiej, służą  wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, dlatego nigdy nie mogą zastąpić opinii pracownika służby zdrowia.

SOKI DLA ZDROWIA

  

   Ojciec  sokoterapii dr Norman W. Walker  powiedział - 

  „ Nie ma na świecie takiej pigułki, która mogłaby dostarczyć niezbędnego pożywienia naszej krwi.  Leki są w tym przypadku rodzajem protezy. Świeże i odpowiednio wyciśnięte soki stanowią najlepszy, żywy pokarm,  jaki możemy dostarczyć naszemu organizmowi.  Dzięki sokom szybciej  się zregenerujemy i przywrócimy organizmowi stan równowagi.  Picie surowych soków z warzyw i owoców jest najpewniejszą, najskuteczniejszą , a także najszybciej działającą metoda odżywiania organizmu”.

     Coraz częściej jesteśmy świadomi tego, jakie zagrożenia niesie ze sobą współczesny styl życia. Mamy bowiem bardzo poważny udział w powstawaniu chorób cywilizacyjnych.  Wiemy, że organizm do życia potrzebuje energii. Jej źródłem jest pożywienie, woda, słońce oraz powietrze. Coraz powszechniejsza staje się świadomość, że jakość naszego pożywienia pozostawia wiele do życzenia. Dlatego warto dostarczać organizmowi tych wszystkich cennych substancji, jakie mają w sobie świeżo wyciskane soki. Tym bardziej, że trawimy i przyswajamy je lepiej niż pokarm stały, bez obawy, że przedawkujemy witaminy czy minerały. Np. soki z zielonych warzyw mają niezwykle uzdrawiające działanie, ponieważ obfitują w chlorofil – zieloną krew roślin (cząsteczka chlorofilu jest niemal identyczna jak cząsteczka hemoglobiny).   

     Główną rolę w sokoterapii odgrywają warzywa ze względu na niski ładunek glikemiczny (niska zawartość węglowodanów) . Soki ze wszystkich warzyw pełnią nieocenioną rolę w profilaktyce zdrowia, odbudowując siły witalne organizmu zwłaszcza przy rekonwalescencji, zapobiegają chorobom przewlekłym oraz istnieją doniesienia, że picie odpowiednio dużej ilości soków cofa wiele chorób. Dlatego wiele diet jest opartych na ich piciu, gdyż są pokarmem uruchamiającym proces samoleczenia organizmu.

To tylko celem przypomnienia poprzedniego wpisu.

      Teraz  kilka przykładów :

Rozbudzający na śniadanie : grejpfrut bez skóry, cytryna (zawsze obieramy bardzo cienko), plastry ananasa i melona. jeżeli nie mamy jakiegoś składnika, nie szkodzi, wykorzystujmy te owoce jakie mamy. 

A teraz propozycje na świeżo wyciskane soki polecana na różne schorzenia.

Anemia:  marchew, burak, seler naciowy, szpinak, rukiew wodna, jarmuż, mniszek lekarski

Astma: marchew, karczoch, czarna rzodkiew, lub czerwone rzodkiewki, szpinak, seler naciowy, kapusta

Bezsenność:  sałata, szpinak, seler naciowy

Cukrzyca:  kapusta, czosnek, granat, jarmuż, grejpfrut, cykoria

 Depresja:  świeży ogórecznik lekarski z kwiatami, korzeń kopru włoskiego, mango, kapusta, buraki

Detoksykacja:  marchewka, rzodkiewka, ogórek, seler, pietruszka natka, szpinak, sałata, kapusta, jarmuż

Energia: burak (zaraz po wyciśnięciu), cytyna

Kamienie: burak, marchew

Nadciśnienie: burak, granat, szpinak, czosnek, winogrona, cytryna (żółta skórka wraz z białym miąższem)

Nowotwór:  kapusta, marchew, burak, kalafior, brokuły, czosnek, seler naciowy, jabłko, mniszek lekarski

Nerwowość:  marchewka, seler naciowy, sałata masłowa, cykoria, fasolka szparagowa, brukselka

Obrzęki, opuchlizna:  szpinak, dynia, arbuz, jarmuż

Otyłość: kapusta (tuż po wyciśnięciu), jabłka, pomidory, dynia, cytryna

Reumatyzm:  bóle w kościach,  : marchewki, burak, seler naciowy, szpinak, ogórek, rukiew wodna, świeży chrzan

Serce, układ krążenia:  burak, kapusta, czosnek, arbuz, jarmuż, pomidor

Trądzik: choroby skóry:  marchewki, ogórek, cytryna, jabłko, sałata, szpinak, karczoch, surowy ziemniak  lub owocowy z jabłka, winogron czerwonych, moreli

Wątroba: marchew, szparagi, ogórek, jabłko, kapusta lub mniszek lekarski, arbuz, czarna porzeczka, surowe ziemniaki, granat, cykoria

Wrzody żołądka, jelit :  kapusta, ziemniak, mięta, biała kapusta, marchew, seler naciowy, czarna rzodkiew, jarmuż, szpinak

Wzrok: marchewki, jagody, jabłko, morele, szpinak

    To oczywiście nie wszystko. Ale na pewno można stwierdzić, że prym wiedzie burak, kapusta, jarmuż, seler naciowy, marchewka oraz ziemniak. Oczywiście skład można modyfikować.

    Dobrze przypomnieć, że pijemy je świeżo po zrobieniu, gdyż im dłużej stoją, tym więcej wartości odżywczych tracą, utleniając się. Dla dorosłych zaleca się picie soków nierozcieńczonych. Dzieci piją w mniejszych ilościach oraz najlepiej lekko rozcieńczone, ze względu na młody układ trawienny.

WAŻNE! Sok z surowych ziemniaków należy po wyciśnięciu odstawić na minimum 30 minut, pić płyn  z nad osadu.