D y n i a - smakołyk

Uprawiana od 7 tysięcy lat najpierw przez Indian a w Europie zadomowiła się od XVI wieku. 

     Wszyscy znamy piękne pomarańczowe lub zielone kule tego warzywa lub owocu - jak kto woli. Ale czy wszyscy doceniają jej właściwości? Niestety zbyt rzadko gości na naszych stołach, chociaż sezon na nią trwa od września do stycznia. 

    Posiada niską wartość kaloryczną .  100g  świeżej dyni to około 30 kcal. Jest bogata w B-karoten - przeciwutleniacz zapobiegający powstawaniu chorób nowotworowych i chorób układu krążenia. Najwięcej jego jest  zwłaszcza w odmianie pomarańczowej. Zawarty w miąższu karoten poprawia też kolor naszej skóry.

    Ma sporo wapnia, potasu, cynku, magnezu, fosforu, żelaza, błonnika oraz witaminy A, B1, B2, C, PP . Do tego jest pozbawiona sodu, co jest ważne dla osób z nadciśnieniem i odchudzających się. 

   Oprócz tego wzmacnia układ odpornościowy,  pobudza trawienie, obniża poziom tłuszczów we krwi, działa uspokajająco, korzystnie wpływa na wzrok i włosy oraz pomaga w dolegliwościach nerek, ale nie jest wskazana dla diabetyków ze względu na wysoki indeks glikemiczny (IG=75).

    Dynię powinny włączyć do jadłospisu osoby z problemami skórnymi ze względu na zawarty w  niej cynk, który wspomaga leczenie wrzodów żołądka  ran, problemów skórnych.

   Wiele autorów  książek zielarskich podkreśla jej moc przy zwalczaniu pasożytów układu pokarmowego.

    Nasiona czyli pestki dyni  w około 40% składają się z oleju.  Zawiera on  duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych i fitosteroli. Utrudniają one odkładanie się tak zwanego złego cholesterolu czyli zapobiegają miażdżycy. Dla osób z tą  chorobą pestki dyni powinny znaleźć się w codziennej diecie.

     Są bogate  w lecytynę, dlatego też  wpływają dobroczynnie  na funkcjonowanie mózgu (kłopoty z koncentracją) i układu nerwowego. 

 Pestki dyni wykorzystuje się również jako lek na zapalenie prostaty. 

    Dynia może być długo przechowywana .  Nawet po dwóch miesiącach nie ulega zmianie zawartość witaminy C, cukrów i prowitaminy A. Nawet po ugotowaniu zachowuje swoje dobroczynne właściwości. 

     Olej z pestek dyni jest lekkostrawny i ma ciekawy orzechowy zapach. 

Pomaga w walce z depresją, poprawia słuch i wzrok. Wpływa leczniczo na układ odpornościowy,  naczyniowy,  nerwowy, hormonalny,  pokarmowy oddechowy. Pomocny w leczeniu reumatyzmu. usuwa toksyny z organizmu. pomaga w leczeniu alergii skórnych. 

 W przemyśle kosmetycznym jest zalecany do każdego typu skóry. Nawilża, natłuszcza, wygładza zmarszczki.

   Sezon na dynie w pełni więc wykorzystujmy go, nie zapominając, że ma ona wielorakie zastosowanie w kuchni (zupy, ciasta , puree, placki).  Można ją  piec, gotować, smażyć, marynować, mrozić. 

Zarówno świeże jak  i prażone pestki dyni  stanowią doskonały dodatek do wielu dań, zwłaszcza sałatek i wypieków ( chleby, bułeczki, ciasteczka).

Działa odkwaszająco na organizm, wzmacnia układ odpornościowy. I co ważne, nawet po ugotowaniu nie traci cennych właściwości.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/dynia-wartosci-odzywcze-i-wlasciwosci-lecznicze-dyni_40037.html

ma sporo potasu (340 mg/100 g), wapnia (21 mg), fosforu (44 mg) i witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B2 (0,11 mg - ok. 10% dziennego zapotrzebowania), do tego jest zupełnie pozbawiona sodu. Dlatego dynia pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/dynia-wartosci-odzywcze-i-wlasciwosci-lecznicze-dyni_40037.html

, ma sporo potasu (340 mg/100 g), wapnia (21 mg), fosforu (44 mg) i witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B2 (0,11 mg - ok. 10% dziennego zapotrzebowania), do tego jest zupełnie pozbawiona sodu. Dlatego dynia pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/dynia-wartosci-odzywcze-i-wlasciwosci-lecznicze-dyni_40037.html

, ma sporo potasu (340 mg/100 g), wapnia (21 mg), fosforu (44 mg) i witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B2 (0,11 mg - ok. 10% dziennego zapotrzebowania), do tego jest zupełnie pozbawiona sodu. Dlatego dynia pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/dynia-wartosci-odzywcze-i-wlasciwosci-lecznicze-dyni_40037.html

A w o k a d o - smaczliwka

AWOKADO - to daleki kuzyn gruszki a więc owoc a nie warzywo. Jest też nazywane gruszką aligatora ze względu na kształt i chropowatą skórkę albo owocem maślanym, masłem puszczy, ze względu na zawartość tłuszczu.

    Jeśli nie jesteś przekonany  np. do jego,  smaku przeczytaj tekst do końca. Może zmienisz swoje nastawienie do tego owocu.

    Chociaż awokado  zawiera dużo kalorii ( 100gramów/ 160ckal), to jednak są to kalorie wartościowe odżywczo. Jest pełne dobroczynnych składników:

• witaminy -  C, E, K, PP, z grupy B
• kwas foliowy, karoteny, błonnik
• potas, magnez
• żelazo, miedź  (regeneracja czerwonych krwinek)
• pełnowartościowe białko

    Zawiera tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone - omega 3 niezbędne dla naszego organizmu (zdrowsze serce, niższe ciśnienie, obniżenie LDL). W połączeniu z witaminą E tłuszcze te działają prewencyjnie przeciw rozwojowi choroby Alzheimera,  a  we wczesnym stadium wspomagają cofanie się choroby. 

    Miedź w nim zawarta normuje funkcje enzymatyczne wątroby, wpływając na ustępowanie stłuszczenia tego organu. 

      Chorzy na cukrzycę powinni na stałe włączyć je do swego jadłospisu (mało cukru). Ważne aby kobiety w ciąży i anemicy również spożywali je regularnie. 

       Awokado  obfituje w  fitoskładniki  takie jak polifenole i flawonoidy, które posiadają właściwości przeciwzapalne, chronią układ odpornościowy, chronią przed nowotworami.

    Spożywanie awokado w potrawach,  znacznie poprawia przyswajanie z pokarmu związków odżywczych. 

     Zalicza się je do tak zwanych czystych owoców, w których prawie nie wykrywa się pozostałości pestycydów. 

     Wiele osób nie kupuje tego owocu ze względu na dużą zawartość tłuszczu. Jednak dobrze wiedzieć, że znajdują się w nim włókna, które przyczyniają się do bardzo szybkiego spalania tłuszczu. A więc jedząc je możemy nawet chudnąć.

    Co ważne awokado ma wiele zastosowań w kosmetologii, choćby ze względu na zawarty w nim olej i właściwości miąższu. Jest wspaniałym środkiem dla skóry ( produkcja kolagenu, wygładzanie zmarszczek, oczyszczanie, odżywka dla włosów) . To tylko niektóre zalety jego stosowania.

     Jak widać, wiadomo dlaczego zaliczane jest do najcudowniejszych owoców na świecie.

Tak więc koniecznie włączajmy je do naszej diety, a odniesiemy tylko same korzyści. Tym bardziej, że jest wiele możliwości, kiedy chcemy wykorzystać awokado jako dodatek do wielu posiłków.

    
  

   

Suplementy - dlaczego potrzebne?

ARYSTOTELES

"Aby właściwie zrozumieć człowieka, musimy najpierw zrozumieć środowisko, w którym żyje".

Dla nas wszystkich bardzo dobrze byłoby, gdybyśmy mieli takich lekarzy i naukowców, którzy leczą przyczyny a nie objawy chorób. 
    Jak wiemy, aby żyć musimy odżywiać się. Zmienia się nasz sposób życia i dlatego musi zmienić się nasz sposób żywienia.
 Ale nie wystarczy odżywiać się zdrowo. Często zbilansowana dieta, dostarczająca wszystkich niezbędnych składników odżywczych jest trudna do zrealizowania. Tym bardziej, że poglądy na to, co jest zdrowe ciągle zmieniają się.
   Odchodzimy od gotowania w domu, niewielu ma dostęp do produktów wyhodowanych na wsi aby spożywać je  codziennie i nie ma czasu aby zadbać o żywienie naprawdę zdrową żywnością. Takie czasy.
    Żyjemy za szybko ale czy na pewno dłużej i w stosunku do kogo? Dziś długo żyją ci, którzy odżywiają się względnie zdrowo i wzrastają w miarę czystym środowisku. A nasze środowisko jakie jest, dobrze wiemy.
    Dowiedziono, że choroby cywilizacyjne są następstwem stylu życia. Dlatego tak ważne jest co jemy, czym oddychamy i jaki jest stan naszego środowiska. Oczywiście nie na wszystko mamy wpływ. Ale zawsze można zrobić coś więcej aby nieuleczalne stało się wyleczalne.
     Nobliści mówią np. o miażdżycy jak o chorobie o względnie łatwej wyleczalności. Podobnie jest z reumatyzmem, alergią, astmą czy galopującą osteoporozą.
    Siedzący tryb życia, konsumpcja żywności przetworzonej przemysłowo, stres i wiele innych czynników sprawia, że stale brakuje nam wielu składników w diecie tak potrzebnych aby utrzymać niezbędną równowagę (homeostazę) w organizmie. 
    Na szczęście coraz więcej ludzi interesuje się prawidłową dietą np.  kuchnią śródziemnomorską, wzbogacaniem potraw przyprawami, dbają o swoją sylwetkę uprawiając sport. 
    Możemy też wybierać żywność wzbogaconą w  witaminy, składniki mineralne i mikropierwiastki.
    W odpowiedzi na te potrzeby powstały produkty nazywane SUPLEMENTAMI 

    Są to produkty złożone z substancji odżywczych, tak więc są  uzupełnieniem żywności. Stanowią skoncentrowane źródło witamin, minerałów i innych substancji.

Celem ich stosowania nie jest leczenie chorób. Powinni z nich korzystać przede wszystkim ludzie zdrowi.

Pełnią rolę ochronną, zmniejszając skutki działania czynników ryzyka prowadzących do powstania choroby.
   Są produkowane z koncentratów substancji obecnych w normalnej żywności. Zawierają witaminy, składniki mineralne, kwasy tłuszczowe, aminokwasy, probiotyki, błonnik czy substancje roślinne. 
    Używając ich należy oczywiście  przestrzegać  odpowiednich dawek.
    Można usłyszeć zdanie, że wszystko czego potrzebujesz dostarczy ci zbilansowana dieta. Ale jak wielu z nas ją stosuje?   Pamiętajmy też, że nawet dobrze dobrana dieta nie pokryje w pełni braku pewnych składników, jeśli jest ich za mało w środowisku (w Polsce  brakuje np. jodu czy selenu). Braki różnych ważnych składników diety mogą mieć też charakter sezonowy.
 Nie wszyscy stosujemy zasadę 5 porcji warzyw i owoców dziennie, chociaż coraz więcej mówi się na ten temat, widząc jak wyglądają i czym karmią się choćby nasze dzieci i młodzież, nie mówiąc o nas samych.

Dlatego właśnie korzystanie z suplementów jest nieodłącznie związane ze zdrowym stylem życia. A do tego należy dołączyć oczywiście aktywność fizyczną w dowolnej formie.
  
Podsumowując:
Suplementy diety mające wyeliminować skutki niedoboru pewnych składników diety, powinny zawierać:

• minerały, których brakuje w środowisku (magnez, selen, jod)
• składniki potrzebne populacji starzejącej się
• składniki zmniejszające ryzyko chorób degeneracyjnych
• środki wspomagające odchudzanie

Jeśli nie wiesz z jakich suplementów korzystać, w pierwszej kolejności sięgaj po te, których brakuje na danym terenie.

W POLSCE NAJCZĘŚCIEJ WYSTĘPUJĄ NIEDOBORY :  

• JODU
• SELENU
• MAGNEZU
• CYNKU
•  WITAMINY C (zwłaszcza w miesiącach zimowych)
• BŁONNIKA

Odpowiednia suplementacja powinna uwzględniać zróżnicowanie ze względu na płeć, wiek, miejsce zamieszkania (region geograficzny), przyzwyczajenia kulinarne.
    Najlepiej byłoby na początku wykonać ANALIZĘ  PIERWIASTKOWĄ  WŁOSA, która jest najlepszą metodą oceny stanu mineralnego organizmu, o czym pisałam w innym poście.



Przedstawione tu informacje nie stanowią porady lekarskiej, służą  wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, dlatego nigdy nie mogą zastąpić opinii pracownika służby zdrowia.









 

Na grzyby.....

   Zazwyczaj słyszymy, że grzyby jadalne mają tylko walory smakowe i niewiele poza tym. Dziś to już jest mitem. Warto więc przyjrzeć się im z bliska, zwłaszcza, że sezon grzybowy trwa.
   Podgrzybki, borowiki, koźlarze, rydze, gąski, pieprzniki czyli kurki,  opieńki oraz trufle rosnące pod ziemią to najbardziej cenione grzyby jadalne.
    Polacy zazwyczaj doceniają tylko ich  smak i z utęsknieniem czekają na sezon aby okupować lasy. Zaś w Chinach i Japonii fungoterapia czyli leczenie grzybami jest stosowana od wieków.
    Nazywane są "leśnym mięsem".  Ta nazwa ma swoje uzasadnienie. Mają bowiem dużo białka, dlatego z powodzeniem mogą zastąpić mięso ( w młodych grzybach jest go więcej niż w starych).
    Grzyby to organizmy, które nie są ani zwierzętami ani roślinami, dlatego ich skład jest tak ciekawy.
   Zawierają wszystkie podstawowe składniki czyli:  białka przyswajalnego w ok. 90% ( ilość zależy od wieku i gatunku, najwięcej jest w pieczarkach hodowlanych),  węglowodany, witaminy (szczególnie z grupy B - zwłaszcza kurki biją rekord w ilości wit. B1, witaminę C,  jej zawartość uzależniona jest od gatunku, witaminę A w postaci karotenu, D2, E), minimalne ilości tłuszczu (od ok.1 do 10% tłuszczu , w tym wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają ryzyko powstania miażdżycy) , błonnik, chitynę, sole mineralne, wapń, fosfor, żelazo, magnez, cynk, selen, mangan. Wszystkie te składniki są niezbędne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu oraz podtrzymywania jego procesów życiowych .
 " Obecne w grzybach wielocukry chityny sprawiają, że grzyby działają antyalergicznie, wspomagając system odpornościowy. Zjedzona chityna pełni podobną rolę jak błonnik roślinny – nie jest trawiona, ale wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego. Z jednej strony zmniejsza apatyt wypełniając przewód pokarmowy, z drugiej hamuje wchłanianie tłuszczy."
    Wartość energetyczna grzybów jest niska ze względu na zawartość wody w grzybach - powyżej 85%, czyli około 30 ckal. na 100 gramów świeżych owocników. Najmniej kaloryczne z grzybów są pieczarki – 100 g obranych, surowych pieczarek uprawnych to jedynie 17 kcal.
    Grzyby to organizmy, które nie są ani zwierzętami ani roślinami, dlatego ich skład jest tak ciekawy.
    Wiele gatunków grzybów posiada właściwości lecznicze. 

• są bogate w selen, pierwiastek młodości, który jest bardzo silnym antyutleniaczem
• stanowią dobre źródło witamin z grupy B (dużo B3 i B5)
• zawierają folianty 
•  zawierają wiele związków antynowotworowych
•  obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie krwi wzmacniając ściany naczyń krwionośnych
• ze względu na małą zawartość cukru mogą być spożywany przez diabetyków
•  borowik, zwłaszcza suszony zawiera prawie dwa razy więcej białka niż mięso wołowe
• mogą  być stosowane zapobiegawczo w przeziębieniu i chorobach wirusowych
• ze względu na zawartość chityny z powodzeniem mogą znaleźć się w diecie osób otyłych i mających  problemy z nadwagą
• są niewątpliwie doskonałym dodatkiem do potraw 
• w owocnikach grzybów kapeluszowych znajdują się także różne kwasy organiczne.

Na przykład boczniaki  zawierają kwas foliowy i B - D – glukan, który ma działanie przeciwnowotworowe (zwiększa on produkcję białych ciałek krwi w szpiku kostnym i neutralizuje wolne rodniki) . Niektórzy naukowcy twierdzą, że zawarta w boczniaku substancja aktywna – pleuran, może zmniejszyć guzy nowotworowe.
Przy regularnym spożywaniu boczniaków  obniża się stężenie cholesterolu, u cukrzyków spada poziom cukru, u osób z arteriosklerozą poprawia się stan naczyń krwionośnych. Zawarte w nich substancje obniżają poziom cukru we krwi oraz regulują poziom cholesterolu.

 Pieczarka zawiera również wysoki poziom substancji o właściwościach antynowotworowych.
Ekstrakt z białych pieczarek jest odpowiedzialny za hamowanie enzymu odpowiedzialnego za powstawanie komórek rakowych.
 W owocnikach  pieczarek znaleziono między innymi kwas jabłkowy, cytrynowy, winny, fumarowy.

Największą utratę tkanki tłuszczowej powodują diety oparte na grzybach ze względu na niską zawartość tłuszczy i niską kaloryczność ( 100g to ok. 12 kcal i 0,4 g tłuszczu) oraz dużą zawartość błonnika .  Do powstania uczucia sytości przyczynia się też duża zawartość wody - do 90%. 
 

 Ale uwaga!
    Należy pamiętać, że grzyby wchłaniają ze środowiska nie tylko to co dobre, ale także pierwiastki niepożądane, takie jak rtęć, arsen, ołów.  Dlatego nie należy zbierać grzybów w pobliżu ruchliwych autostrad,  zakładów chemicznych czy hut i nie spożywać takich częściej niż dwa razy w tygodniu i w niedużych porcjach.
W zasadzie nie należy podawać ich dzieciom ponieważ są raczej ciężkostrawne. Dlatego należy serwować je w towarzystwie lekkostrawnych warzyw, ziemniaków i ryżu.
W przypadku nawet lekkiej niestrawności po spożyciu grzybów należy skontaktować się z lekarzem.

Dieta jabłkowa - łagodniejsza.

Dieta powinna trwać od 5 do 7 dni.
    W tej wersji również zajadamy jabłka (dużo ) ale dodajemy też inne produkty. Tak więc nie będziemy na pewno chodzić głodni.  Jednak należy uważać  na kaloryczność posiłków. Powinny być niskokaloryczne. 
    Zjadamy 5 posiłków dziennie, trzy podstawowe i dwie przekąski. To bardzo ważne. Gdy organizm dostaje posiłki regularnie nie musi magazynować kalorii na gorsze czasy.
    Ograniczamy spożycie  tłuszczów, soli i eliminujemy żywność przetworzoną.
Przepisów na te dietę jest bardzo dużo. Jeżeli będziemy stosować się do powyższych zasad możemy również zdać się na własne pomysły co do posiłków. 
    Podaję przykładowy jadłospis:
Śniadania: oczywiście do wyboru

• chudy jogurt, mały kubeczek  + łyżka błyskawicznych płatków owsianych, odstawić na krótko do napęcznienia ,dodać drobno pokrojone lub starte jabłko, posypać do smaku cynamonem, herbatka ziołowa
• sałatka z jabłka, grejpfruta, łyżeczki dowolnych orzechów i łyżeczki miodu, mały omlet, ciepła woda z cytryną lub herbatka  z mięty, rumianku
• naleśnik smażony bez tłuszczu z dodatkiem musu jabłkowego polanego chudym jogurtem, sok jabłkowy, robiony w domu

Obiady:

• pieczone jabłka ( na patelni pod przykryciem z dodatkiem wody), pierś z kurczaka gotowana lub duszona bez dodatku tłuszczu,  łyżka ryżu ciemnego, surówka z brokułów z chrzanem i łyżeczką oliwy z oliwek
• pulpety z kurczaka, kuskus, surówka z marchwi z jabłkiem i kwaszoną kapustą
• jajko sadzone (bez tłuszczu) pure z ziemniaków bez dodatków, warzywa gotowane na parze - dowolne

Kolacje:

• łosoś duszony pod przykryciem, łyżka chrzanu bez dodatków, surówka z jabłka i cykorii, nasion słonecznika, polana małą ilością jogurtu
• kasza jaglana z duszonymi jabłkami z dodatkiem cynamonu i łyżeczką miodu
• kromka pieczywa pełnoziarnistego z dodatkiem chudej wędliny, chudy serek ziarnisty- 2 łyżki, pomidor, jabłko

Jako przekąski zajadamy jabłka.
Pijemy ciepłe herbatki owocowe i obowiązkowo dużo wody.
Dodatkowy plusem będzie dowolna aktywność fizyczna.
   

DIETA JABŁKOWA - zwłaszcza na jesień

 Polecana dla tych, którzy mają niewielką nadwagę. Powinna trwać 3 do 4 dni.
    Jak każda z wielu innych diet również ta ma swoich zwolenników i przeciwników. Niewątpliwie nie jest  uciążliwa zwłaszcza dla tych, którzy bardzo lubią jabłka. Jednocześnie w krótkim czasie oczyszcza organizm z toksyn i jest skuteczna gdy chcemy zgubić 2 do 3 kilogramów i ogólnie  poprawić naszą kondycję fizyczną i zdrowotną.   
    Posiłki z jabłek są niesłychanie łatwe w przygotowaniu i niepracochłonne. Po prostu jemy jabłka.  Poza tym mamy  łatwy dostęp do tych owoców, zwłaszcza jesienią, gdy odmian jest najwięcej, zbiory właśnie trwają więc jabłka mają teraz najwięcej  cennych składników.
    Nie należy kupować jabłek  na zapas. Ważne jest aby zawsze były świeże, jak najkrócej przechowywane.
    Tajemnicą skuteczności tej diety jest błonnik zawarty w tych owocach. Daje on szybkie uczucie sytości, poprawia pracę jelit pomagając usuwać produkty przemiany materii a organiczne kwasy jabłkowy i cytrynowy wytwarzają specjalny rodzaj białka, które utrudnia odkładanie się tłuszczu w komórkach.
    Przed rozpoczęciem kuracji jabłkami dobrze jest przygotować się do niej. Należy stopniowo eliminować z menu wędliny, kawę, cukier i alkohol . Zastępujemy je większą ilością warzyw i owoców co już jest z korzyścią dla zdrowia.
Przykładowy jadłospis.
Wariant 1

•  przed pierwszym posiłkiem należy wypić szklankę ciepłej wody z małą ilością octu jabłkowego (pobudzenie przemiany materii i oczyszczenie z toksyn)
• jedz tylko jabłka w dowolnej ilości, dokładnie i powoli gryząc, pij herbatkę z rumianku i mięty 
• na pozostałe posiłki  również jedz jabłka
• w czasie całego dnia pij dużo niegazowanej wody mineralnej
• po skończeniu kuracji stopniowo wracaj do normalnej diety 
• nie zapominaj o zjadaniu najlepiej kilku jabłek dziennie

Jak przy wielu dietach tak i tu możesz czuć się - zwłaszcza pierwszego dnia -  nieco gorzej. Potem to mija. Duże znaczenie odgrywa tu również nasza psychika.   Zawsze należy do  wszystkich takich nowości podchodzić ze zdrowym rozsądkiem, zwłaszcza gdy mamy jakieś dolegliwości zdrowotne.

JABŁKA JABŁUSZKA

"Jedz jabłka a ominiesz lekarza".

Warto je zajadać a nie tylko jeść o każdej porze roku. Oprócz tego, że są naprawdę smaczne pomagają utrzymać właściwą wagę, pomagają przy drobnych dolegliwościach. Jabłka są zazwyczaj pierwszym owocem wprowadzanym do diety dzieci. Są tez najpopularniejszymi owocami w Polsce.

  

Najwięcej pektyn znajduje się w skórce i gniazdach nasiennych. Pektyny podczas trawienia neutralizują niektóre metale ciężkie, regulują florę bakteryjną jelit, ułatwiają procesy trawienne, gdyż zawierają dużo błonnika, są  niskokaloryczne i ograniczają łaknienie. 100 gramów owoców dostarcza tylko około 40 ckal.  Gryzienie i żucie jabłek dobrze wpływa na stan dziąseł.

Jabłka ułatwiają przyswajanie wapnia przez organizm, dzięki czemu wzmacniają zęby, włosy i paznokcie. Gryzienie twardego jabłka służy dziąsłom

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Jablka-chronia-przed-zawalem-i-zaparciami-wzmacniaja-zeby-ulatwiaja-odchudzanie_35460.html

Jabłka ułatwiają przyswajanie wapnia przez organizm, dzięki czemu wzmacniają zęby, włosy i paznokcie. Gryzienie twardego jabłka służy dziąsłom

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Jablka-chronia-przed-zawalem-i-zaparciami-wzmacniaja-zeby-ulatwiaja-odchudzanie_35460.html

   Chronią też przed miażdżycą i zawałem zmniejszając wchłanianie cholesterolu. Zawierają kwercetynę, która uszczelnia naczynia krwionośne i stanowi ochronę systemu immunologicznego.  Są źródłem antyoksydantów.  Są źródłem witaminy C, prowitaminę A - beta karoten. Najwięcej  witaminy C jest pod skórką w surowych, dojrzałych owocach. Zaś cynk i krzem poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci.  Z minerałów zawierają też potas (reguluje gospodarkę wodną organizmu , jabłka działają moczopędnie zapobiegając obrzękom) , żelazo oraz magnez. Ułatwiają przyswajanie  wapnia  przez organizm. Pestki zawierają amigdalinę, witaminę B17 o działaniu antynowotworowym. Ocet jabłkowy stosuje się przy leczeniu wrzodów.
   Warto wiedzieć, że herbatka ugotowana na skórkach z jabłek likwiduje stany zapalne w gardle i jamie ustnej. Surowe owoce posiadają niski indeks glikemiczny. Dlatego powinny być spożywane przez diabetyków. 
 Ale uwaga - w  soku jabłkowym wzrasta wartość indeksu  glikemicznego.
 Obniżają poziom cholesterolu LDL na korzyść HDL.

Pomimo kwaskowatego smaku mają zdolność odkwaszania organizmu.

   Osoby starsze powinny regularnie pić sok z jabłek. Może on  zapobiegać zaburzeniom pamięci w starszym wieku,  poprawiając pracę mózgu, co jest istotne  w chorobie  Alzheimera.
                        Dlatego - jedzmy jabłka, najlepiej  w całości.

 Uwaga!

 Nie można wykorzystywać nadpsutych jabłek do przetworów i oczyszczać chore miejsca aby zjeść pozornie zdrowy miąższ. Plamy brązowe na owocach to trucizna.

C H R Z A N - słowiański żeńszeń

W stanie naturalnym można spotkać go w całej Polsce. Jest  uprawiany głównie do celów spożywczych , a także leczniczych. Obok czosnku jest niezastąpiony w profilaktyce. Biały korzeń ma silne działanie lecznicze. Jest naturalnym antybiotykiem.  Warto poznać jego właściwości aby używać tego warzywa przez cały rok.

Chrzan zawiera witaminy: A, C (duża ilość, większa niż w cytrusach), E, PP, witaminy z grupy B,  składniki mineralne: potas, żelazo, magnez, wapń, fosfor,   mangan, sód,  siarkę, cynk,  jod, chlor,  węglowodany oraz tłuszcze, związki azotowe, glikozydy, flawonoidy, olejki eteryczne, kwas nikotynowy, argininę, asparaginę, glutaminę, fitoncydy.
    Chrzan jest warzywem mało kalorycznym 100g to tylko 74 ckal. Cenny ze względu na zawartość błonnika. Zawiera również substancje bioaktywne o działaniu przeciwnowotworowym.  Działa  przeciwgrzybicznie, przeciwwirusowo i bakteriobójczo. Jego spożywanie pobudza do działania system odpornościowy organizmu. 
    Niszczy wolne rodniki. Korzystne jest spożywanie go nawet  w niewielkich ilościach jako dodatku do posiłku.
    Na czczo łagodnie przeczyszcza, wspomaga wydzielania soków trawiennych, czyli usprawnia trawienie,  wpływa również na poprawę apetytu. Tak więc ogólnie mówiąc, poprawia przemianę materii. Jest polecanym środkiem dla osób odchudzających się gdyż pomaga spalać nadwyżkę kalorii.

    Pomaga zwłaszcza przy  przeziębieniach, w zapaleniu płuc i oskrzeli, leczy zapalenie zatok. Bardzo dobry w leczeniu kaszlu, jest lekiem wykrztuśnym.  Zwalcza katar, gdyż zawiera substancje działające obkurczająco na śluzówkę, odkaża jamę ustną i dziąsła, zapobiega krwawieniu dziąseł i paradontozie, przeciwdziała szkorbutowi. 
    Wspomaga leczenie anemii, polecany cukrzykom i nadciśnieniowcom . Usprawnia pracę wątroby.
 Jest też stosowany w leczeniu astmy. 
 Działa moczopędnie, pomaga w kamicy moczowej. 
Rozrzedza krew, poprawiając jej  krążenie , obniża poziom  cholesterolu, wspomaga pracę  nerek, odkwasza organizm, oczyszcza z toksyn a dzięki błonnikowi zapobiega zaparciom.
    Łagodzi bóle reumatyczne, zapalenie korzonków, leczy ropiejące trudno gojące się rany i wrzody.  
 W medycynie naturalnej od dawna stosuje się świeżo starty korzeń do okładów przy chorobach reumatycznych i nerwobólach.

    Wspaniałe właściwości mają też liście chrzanu. Zawsze były i nadal są często używane przez kobiety na wsiach.  Niektóre produkty zawinięte w liście chrzanu dłużej zachowują świeżość, zabezpieczając żywność przed szybkim zepsuciem. Przechowywane w ten sposób nie jełczeją i nie psują się ponieważ w liściach zawarte są substancje niszczące bakterie, wirusy i grzyby. Liści używa się również do przetworów.

    Chrzan można jak najbardziej stosować jako dodatek przy przygotowywaniu różnych potraw. Dostarcza wtedy niezastąpionego smaku i zapachu. 

Jest również kosmetykiem. 

Mimo to, trzeba wiedzieć, iż chrzan powinny z umiarem spożywać osoby cierpiące na stany zapalne przewodu pokarmowego, schorzenia nerek i marskość wątroby.

NALEWKI CZOSNKOWE - eliksir zdrowia

Nalewki czosnkowe stosuje się na przeziębienia, wspomagają odporność, poprawiają pracę serca,  działają antymiażdżycowo, regulują poziom cholesterolu, rozgrzewają, oczyszczają organizm z toksyn, pasożytów.  Ich działanie zawsze najlepiej wypróbować samemu. Nie zaszkodzą ale niskociśnieniowcy powinni podczas stosowania kontrolować ciśnienie.

SYROP CZOSNKOWY - miodowo cytrynowy, na odporność

• Skład: 10 ząbków polskiego czosnku, 2 nieduże cytryny, 1,5 szklanki przegotowanej, ostudzonej wody, 6 łyżek miodu.

• Wykonanie:  obrany, posiekany czosnek wrzucić do słoika, dodać sok z cytryn i zalać wodą. Odstawić na dobę w ciepłe miejsce. Następnie przecedzić i dodać miód. Przechowywać w lodówce, w zakręconym słoiku lub zamkniętej butelce.

• Stosowanie:  Przyjmować łyżkę rano i wieczorem, najlepiej przed posiłkiem. 

NALEWKA NA SPIRYTUSIE - dla dorosłych

• Skład: główka czosnku, (polskiego) 2 cytryny, szklanka miodu, pół litra spirytusu, szklanka przegotowanej wody.

• Wykonanie: czosnek i cytrynę  pokroić bez obierania, zalać w słoju  płynnym miodem i spirytusem, rozcieńczyć wodą.  Wymieszać, zakręcić. Odstawić na około 2 tygodnie, potrząsając słojem od czasu do czasu. Następnie przecedzając i zlać do butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu.

• Stosowanie: Pić w małych ilościach ( objętość małego kieliszka) wieczorem .

 NALEWKA  TYBETAŃSKA

 Skład : 25 dag czosnku, 300 ml spirytusu.
Wykonanie: obrany czosnek zmiażdżyć włożyć do naczynia i zalać spirytusem. Szczelnie zamknąć, odstawić na 10 dni w ciemne i chłodne miejsce ( nie do lodówki). Po czym odcedzić, odcisnąć i przelać do butelki odstawiając jeszcze na 3 - 4 dni. 
Stosowanie:

Dzień	Ilość kropli
	Śniadanie	Obiad	Kolacja
1	1	2	3
2	4	5	6
3	7	8	9
4	10	11	12
5	13	14	15
6	15	14	13
7	12	11	10
8	9	8	7
9	6	5	4
10	3	2	1

W 11 i 12 dniu należy zażywać po 25 kropli eliksiru.
 Kurację należy stosować nie częściej niż raz w roku (według niektórych nawet raz na kilka lat). Dobrze jest popić jogurtem, mlekiem lub kefirem, zapobiegając  zapachowi.

NALEWKA NA WINIE

• Skład: 750 ml białego, wytrawnego wina, ok. 250 g czosnku, pół szklanki miodu, 1/4 szklanki spirytusu.

• Wykonanie: Obrany czosnek posiekać  włożyć do słoja lub butelki , zalać winem, dodać miód, wymieszać i dolać spirytus. Odstawić na 2-3 tygodnie, po czym odcedzając zlać do butelek.

• Stosowanie: Pić  najlepiej wieczorem ale w małych ilościach (mały kieliszek).

To tylko niektóre propozycje, najczęściej stosowane ale warto pokusić się o urozmaicenie przepisów dodając na przykład miętę, kardamon, melisę.
Warto spróbować zwłaszcza w porze jesiennej i wiosną.