Uprawiana od 7 tysięcy lat najpierw przez Indian a w Europie zadomowiła się od XVI wieku.
Wszyscy znamy piękne pomarańczowe lub zielone kule tego warzywa lub owocu - jak kto woli. Ale czy wszyscy doceniają jej właściwości? Niestety zbyt rzadko gości na naszych stołach, chociaż sezon na nią trwa od września do stycznia.
Posiada niską wartość kaloryczną . 100g świeżej dyni to około 30 kcal. Jest bogata w B-karoten - przeciwutleniacz zapobiegający powstawaniu chorób nowotworowych i chorób układu krążenia. Najwięcej jego jest zwłaszcza w odmianie pomarańczowej. Zawarty w miąższu karoten poprawia też kolor naszej skóry.
Ma sporo wapnia, potasu, cynku, magnezu, fosforu, żelaza, błonnika oraz witaminy A, B1, B2, C, PP . Do tego jest pozbawiona sodu, co jest ważne dla osób z nadciśnieniem i odchudzających się.
Oprócz tego wzmacnia układ odpornościowy, pobudza trawienie, obniża poziom tłuszczów we krwi, działa uspokajająco, korzystnie wpływa na wzrok i włosy oraz
pomaga w dolegliwościach nerek, ale nie jest wskazana dla diabetyków ze względu na wysoki indeks glikemiczny (IG=75).
Dynię powinny włączyć do jadłospisu osoby z problemami skórnymi ze względu na zawarty w niej cynk, który wspomaga leczenie wrzodów żołądka ran, problemów skórnych.
Wiele autorów książek zielarskich podkreśla jej moc przy zwalczaniu pasożytów układu pokarmowego.
Nasiona czyli pestki dyni w około 40% składają się z oleju. Zawiera on duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych i fitosteroli. Utrudniają one odkładanie się tak zwanego złego cholesterolu czyli zapobiegają miażdżycy. Dla osób z tą chorobą pestki dyni powinny znaleźć się w codziennej diecie.
Są bogate w lecytynę, dlatego też wpływają dobroczynnie na funkcjonowanie mózgu (kłopoty z koncentracją) i układu nerwowego.
Pestki dyni wykorzystuje się również jako lek na zapalenie prostaty.
Dynia może być długo przechowywana . Nawet po dwóch miesiącach nie ulega
zmianie zawartość witaminy C, cukrów i prowitaminy A. Nawet po ugotowaniu
zachowuje swoje dobroczynne właściwości.
Olej z pestek dyni jest lekkostrawny i ma ciekawy orzechowy zapach.
Pomaga w walce z depresją, poprawia słuch i wzrok. Wpływa leczniczo na układ odpornościowy, naczyniowy, nerwowy, hormonalny, pokarmowy oddechowy. Pomocny w leczeniu reumatyzmu. usuwa toksyny z organizmu. pomaga w leczeniu alergii skórnych.
W przemyśle kosmetycznym jest zalecany do każdego typu skóry. Nawilża, natłuszcza, wygładza zmarszczki.
Sezon na dynie w pełni więc wykorzystujmy go, nie zapominając, że ma ona wielorakie zastosowanie w kuchni (zupy, ciasta , puree, placki). Można ją piec, gotować, smażyć, marynować, mrozić.
Zarówno świeże jak i prażone pestki dyni stanowią doskonały dodatek do wielu dań, zwłaszcza sałatek i wypieków ( chleby, bułeczki, ciasteczka).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz